Aperitivos
Sambusak (samosa saudí)
Pequeños triángulos de masa crujiente rellenos de carne picada especiada, cebolla y guindilla. Muy populares en los zocos y en las pausas del té, se comen calientes, a menudo con una salsa picante.
Ingredientes
Ingredientes
Farce
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Información nutricional
311 kcal por ración
- Proteínas
- 18,8 g
- Hidratos de carbono
- 22,6 g
- Grasas
- 15,9 g
- de las cuales saturadas
- 5,1 g
- Fibra
- 1,4 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Calienta el aceite y rehoga la cebolla y la guindilla picada durante 5 minutos, hasta que estén tiernas.
- Añade la carne y el ajo, luego las especias y la sal. Cocina hasta que la carne esté bien dorada y seca.
- Fuera del fuego, incorpora el perejil y deja que el relleno se enfríe por completo.
- Corta las hojas de masa en cuadrados de 15 cm. Unta los bordes con el huevo batido.
- Pon una cucharada de relleno en el centro de cada cuadrado, dobla en triángulo y sella bien los bordes presionando con un tenedor.
- Fríe los sambusak en aceite caliente a 170 °C durante 3 o 4 minutos, hasta que estén bien dorados. Escúrrelos sobre papel absorbente y sírvelos calientes.
Variantes y trucos
Versión al horno. Pincela los triángulos con aceite y cócinalos a 200 °C durante 15 minutos.
Versión vegetariana. Sustituye la carne por lentejas cocidas y guisantes.
Más ideas
Arabia Saudí
Receta original de Ecomely.