Esta receta aún no está traducida: mientras tanto, aquí la tienes en francés.
Salsas y bases
Sauce concombre
Sauce légère et fraîche à base de concombre, de tomate et de poisson, moins épaisse que les autres sauces guinéennes. Elle se sert avec du riz ou du fonio et apporte une note rafraîchissante au repas.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Información nutricional
212 kcal por ración
- Proteínas
- 16 g
- Hidratos de carbono
- 9,6 g
- de los cuales azúcares
- 7,3 g
- Grasas
- 11,3 g
- de las cuales saturadas
- 1,4 g
- Fibra
- 2,9 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Épluche les concombres, retire les graines et coupe-les en petits dés.
- Fais revenir les oignons émincés dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoute les tomates écrasées et l'ail, puis laisse mijoter 5 minutes.
- Ajoute le poisson, le piment et l'eau, puis laisse cuire 10 minutes.
- Incorpore les dés de concombre et laisse mijoter 10 minutes à feu doux, sans les réduire en purée.
- Assaisonne de sel et de poivre, puis sers chaud avec du riz ou du fonio.
Variantes y trucos
Plus fraîche. Ajoute un peu de persil frais haché en fin de cuisson pour une sauce plus parfumée et plus verte.
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Guinea
Receta original de Ecomely.