Esta receta aún no está traducida: mientras tanto, aquí la tienes en francés.
Salsas y bases
Sauce sésame (sauce bissap)
Une sauce onctueuse à base de graines de sésame et d'arachide, relevée d'oignon et de piment. Elle a un goût de noisette grillée et accompagne bien le riz ou la viande grillée.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Información nutricional
386 kcal por ración
- Proteínas
- 11 g
- Hidratos de carbono
- 10,2 g
- de los cuales azúcares
- 4,8 g
- Grasas
- 31,8 g
- de las cuales saturadas
- 4,7 g
- Fibra
- 7,1 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Fais griller à sec les graines de sésame et les arachides dans une poêle 6 minutes, en remuant, jusqu'à ce qu'elles dorent.
- Mixe-les finement avec un peu d'eau pour obtenir une pâte lisse.
- Dans une casserole, fais revenir les oignons et la tomate hachés dans l'huile 5 minutes.
- Ajoute la pâte de sésame et d'arachide, le piment et l'eau restante, puis mélange bien.
- Laisse mijoter 10 minutes à feu doux en remuant, rectifie l'assaisonnement et sers tiède ou chaud.
Variantes y trucos
Version plus épaisse. Ajoute une cuillère de pâte d'arachide en fin de cuisson pour une texture plus dense.
Avec ce qu'on trouve ici. Les graines de sésame se trouvent dans la plupart des supermarchés ; grille-les soigneusement pour développer le goût.
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Receta original de Ecomely.