Sopas
Sopa de camarones (sopa de camarones panameña)
Sopa cremosa y ligeramente dulce con leche de coco, realzada con camarones y tomate. Es muy apreciada en la costa caribeña y forma parte de los platos de domingo festivos.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Información nutricional
438 kcal por ración
- Proteínas
- 29,4 g
- Hidratos de carbono
- 24,3 g
- de los cuales azúcares
- 6,4 g
- Grasas
- 23,5 g
- de las cuales saturadas
- 17,2 g
- Fibra
- 4,6 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Pela los camarones guardando las cabezas y los caparazones, y reserva la carne en frío.
- Hierve las cáscaras y las cabezas en el agua durante 15 minutos para obtener un caldo, y luego cuélalo.
- Rehoga la cebolla, el pimiento y el ajo en el aceite durante 5 minutos, luego añade el tomate pelado, sin semillas y en cubitos, y deja que se haga 5 minutos.
- Vierte el caldo colado, añade las patatas en cubos y cuece 12 minutos.
- Agrega la leche de coco, sazona con sal, pimienta y pimentón, y deja hervir a fuego suave 3 minutos.
- Incorpora la carne de camarón y cocina 2 o 3 minutos, hasta que se vuelvan rosados y firmes.
- Espolvorea con cilantro picado y sirve enseguida con arroz blanco.
Variantes y trucos
Con lo que se encuentra aquí. Si solo encuentras camarones descongelados, úsalos directamente sin hervirlos, añadiéndolos al final.
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Receta original de Ecomely.