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Sopas
Sopa de funge
Soupe de funge, une bouillie de farine de manioc ou de maïs, servie avec un bouillon de poulet parfumé à l'oignon et à l'ail. C'est un plat réconfortant, souvent consommé en famille, qu'on mange en trempant les morceaux de funge dans la soupe.
Ingredientes
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Para acompañar
Preparación
- Coupe le poulet en morceaux et assaisonne-le de sel, de poivre et de paprika.
- Fais chauffer l'huile dans une grande casserole et fais dorer le poulet 6 minutes, puis réserve-le.
- Fais revenir les oignons émincés et l'ail pendant 4 minutes, puis ajoute le concentré de tomate.
- Remets le poulet, verse l'eau chaude avec le cube de bouillon et laisse mijoter 20 minutes.
- Pendant ce temps, délaie la farine de manioc dans un peu d'eau froide pour obtenir une pâte lisse.
- Ajoute la farine délayée au bouillon en fouettant, puis laisse épaissir 8 minutes en remuant constamment.
- Rectifie l'assaisonnement et sers chaud, en accompagnant chaque bol de morceaux de poulet.
Variantes y trucos
Version végétarienne. Remplace le poulet par des haricots rouges cuits et utilise un bouillon de légumes.
Avec ce qu'on trouve ici. Si la farine de manioc est introuvable, utilise de la semoule de maïs fine (fubá).
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Receta original de Ecomely.