Sopas
Sopa de maíz
Sopa dulce y cremosa hecha con maíz tierno triturado con leche de coco, ligeramente endulzada y perfumada con canela. Se sirve caliente o tibia, como entrada ligera o como postre, según el gusto.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Preparación
- Desgrana las mazorcas de maíz con un cuchillo para recuperar los granos; si usas maíz en grano, escúrrelo.
- Pon los granos en una cacerola con el agua, la rama de canela y la pizca de sal, y cuécelos a fuego medio durante 15 minutos.
- Retira la rama de canela y tritura bien los granos con el líquido de cocción.
- Vuelve el puré a la cacerola, añade la leche de coco y el azúcar y deja cocer a fuego suave 8 minutos removiendo.
- Sirve caliente, espolvoreada con canela molida y una cucharada de crema de coco si lo deseas.
Variantes y trucos
Versión postre. Sírvela fría con trozos de fruta fresca, como mango o piña.
Con lo que se encuentra aquí. El maíz en conserva bien escurrido funciona muy bien si el maíz fresco no es de temporada.
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Receta original de Ecomely.