Sopas
Sopa de pollo (sopa de pollo panameña)
Caldo dorado y aromático preparado con pollo entero, verduras y fideos finos. Es la sopa reconfortante por excelencia de las familias panameñas, servida en el almuerzo o cuando alguien está cansado.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Preparación
- Lava los trozos de pollo y quita el exceso de grasa.
- Rehoga la cebolla y el ajo picados en el aceite hasta que estén translúcidos, luego añade el pollo y dóralo 5 minutos.
- Vierte el agua, añade el culantro, la sal y la pimienta, llévalo a ebullición y espuma.
- Cuece tapado durante 40 minutos.
- Añade las zanahorias en rodajas y el chayote en cubos, y sigue cocinando 10 minutos.
- Incorpora los fideos y cuécelos 3 o 4 minutos, justo hasta que estén tiernos.
- Espolvorea con cilantro fresco picado y sirve con arroz blanco y lima.
Variantes y trucos
Versión para niños. Tritura ligeramente las verduras con un poco de caldo para una textura más suave y quita la piel del pollo.
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Panamá
Receta original de Ecomely.