Sopa de chayote (sopa chouchou)

Preparación

1. Pela los chayotes, pártelos por la mitad, quita el hueso central y córtalos en dados.
2. Pela y corta las patatas en dados, pica la cebolla y aplasta el ajo.
3. Rehoga la cebolla y el ajo en el aceite durante 4 minutos.
4. Añade los chayotes, las patatas y el tomillo, y remueve 2 minutos.
5. Cubre con agua, sala y pon pimienta, luego llévalo a ebullición.
6. Deja cocer a fuego lento durante 20 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
7. Retira el tomillo, aplasta ligeramente para obtener una textura cremosa y ajusta el sazón.