Desayuno
Sopa de mijo
Sopa dulce y reconfortante preparada con mijo y leche, ligeramente endulzada y perfumada. Se sirve caliente, a menudo por la mañana o por la noche, y gusta tanto a niños como a adultos.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Preparación
- Enjuaga el mijo con agua fría varias veces hasta que el agua salga clara.
- Tuesta ligeramente el mijo en seco en una cacerola durante 3 minutos para potenciar su sabor.
- Añade el agua y la canela, y lleva a ebullición.
- Baja el fuego, tapa y cocina 20 minutos removiendo de vez en cuando, hasta que los granos estén tiernos.
- Retira la canela y añade la leche, el azúcar y la sal.
- Deja cocer 5 minutos más removiendo para que la sopa quede bien ligada.
- Agrega la vainilla y ajusta el azúcar a tu gusto.
- Sirve caliente en cuencos, si quieres con un chorrito de leche condensada.
Variantes y trucos
Versión con jengibre. Añade un trozo de jengibre fresco durante la cocción para un sabor más intenso.
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Senegal
Receta original de Ecomely.