Platos de diario
Stampot boerenkool (puré de col rizada)
Puré de patatas mezclado con col rizada, servido con salchicha ahumada y panceta crujiente. Plato invernal emblemático de los Países Bajos, cuya col suele recogerse después de las primeras heladas.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Información nutricional
548 kcal por ración
- Proteínas
- 20,7 g
- Hidratos de carbono
- 49,2 g
- de los cuales azúcares
- 7,7 g
- Grasas
- 26,8 g
- de las cuales saturadas
- 12,8 g
- Fibra
- 11,3 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Quita los tallos duros de la col rizada, lávala y córtala finamente.
- Pela las patatas, córtalas en trozos y cuécelas 20 minutos en agua con sal junto con la col.
- Mientras tanto, rehoga la panceta y la cebolla picada en una sartén hasta que estén doradas.
- Calienta la salchicha en el agua de cocción durante 15 minutos.
- Escurre la col y las patatas, y aplástalas con la mantequilla y la leche.
- Incorpora la panceta y la cebolla, sazona con nuez moscada y pimienta, y sirve con la salchicha en rodajas.
Variantes y trucos
Versión vegetariana. Sustituye la panceta y la salchicha por champiñones salteados y humo vegetal.
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Países Bajos
Receta original de Ecomely.