Supu ya nyama (soupe de bœuf)

Preparación

1. Fais chauffer l'huile dans une grande marmite et fais dorer les morceaux de bœuf de tous côtés, 5 minutes.
2. Ajoute l'oignon émincé, l'ail écrasé et la tomate coupée en dés. Fais revenir 5 minutes.
3. Verse l'eau, ajoute le bouquet garni, les bouillons cubes, le gingembre et le poivre. Porte à ébullition puis écume la surface.
4. Couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 1 h 30 environ, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
5. Ajoute les carottes et les pommes de terre épluchées et coupées en gros morceaux. Poursuis la cuisson 25 minutes.
6. Rectifie l'assaisonnement et sers bien chaud, avec du pain.