Desayuno
Suyek (queso fresco kazajo)
Queso fresco suave y ligeramente ácido, de textura tierna y cremosa, elaborado a partir de leche fermentada. Acompaña el pan y el té en el desayuno y al final de la comida.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Información nutricional
202 kcal por ración
- Proteínas
- 12,5 g
- Hidratos de carbono
- 19,1 g
- de los cuales azúcares
- 18,8 g
- Grasas
- 8,3 g
- de las cuales saturadas
- 5,7 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Calienta la leche de vaca hasta que empiece a humear, sin dejar que hierva, y déjala enfriar hasta que esté tibia.
- Mezcla la leche fermentada con la leche tibia y la nata en un bol grande.
- Vierte la mezcla en una estameña o una gasa colocada sobre un colador encima de un bol.
- Deja escurrir en el frigorífico de 6 a 8 horas hasta obtener una textura de queso fresco bien firme.
- Sala el suyek, trabájalo con una cuchara para alisarlo y repártelo en pequeños cuencos.
Variantes y trucos
Con pepino. Añade dados de pepino y unas ramitas de eneldo para un aperitivo refrescante.
Receta original de Ecomely.