Telur balado (huevos duros en salsa picante)

Preparación

1. Cuece los huevos en agua hirviendo durante 10 minutos, luego enfríalos con agua fría y pélalos.
2. Tritura los chiles, el ajo, la cebolla y el tomate hasta obtener una pasta lisa.
3. Calienta el aceite en una sartén y sofríe la pasta durante 8 a 10 minutos a fuego medio, hasta que esté aromática y ya no huela a crudo.
4. Añade la salsa de soja, el azúcar, el tamarindo y una pizca de sal, y deja cocer 3 minutos.
5. Haz un corte ligero a los huevos con el cuchillo y hazlos rodar en la salsa durante 5 minutos, hasta que queden bien cubiertos.
6. Fuera del fuego, rocía con jugo de lima y sirve enseguida con el arroz.