Tibs

Preparación

1. Corta la carne en cubos de unos 2 cm y las cebollas, los pimientos y los tomates en trozos grandes.
2. Calienta la mantequilla especiada en una sartén amplia a fuego alto hasta que humee ligeramente.
3. Sella la carne durante 5 minutos removiendo para dorarla por todos los lados, y resérvala.
4. En la misma sartén, sofríe las cebollas y el pimiento durante 5 minutos, luego añade el ajo, el romero y el berbere.
5. Vuelve a poner la carne, añade los tomates y el chile, y saltea de 6 a 8 minutos a fuego alto hasta que la salsa espese.
6. Sala, añade pimienta y sirve de inmediato sobre la injera.