Desayuno
Uburo (bouillie de sorgo fermentada)
Papilla de sorgo ligeramente fermentada, de sabor ácido y refrescante, que suele tomarse tibia o fresca. Es una bebida tradicional ruandesa muy apreciada en el día a día.
Ingredientes
Preparación
- Disuelve la harina de sorgo en 300 ml de agua fría.
- Pon el resto del agua a hervir, vierte la mezcla y cocina 10 minutos removiendo.
- Deja enfriar hasta unos 40 °C.
- Añade el azúcar y la masa madre o el yogur natural, y mezcla bien.
- Tapa y deja fermentar a temperatura ambiente durante 24 horas.
- Cuela si hace falta y sirve fresco o tibio.
Variantes y trucos
Versión más ácida. Alarga la fermentación 12 horas más.
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Receta original de Ecomely.