Pasta y arroz
Ubwali (arroz blanco)
Arroz blanco cocido sencillamente en agua con sal, cuyos granos quedan tiernos y ligeramente pegajosos. Es un acompañamiento habitual de salsas y guisos, que se sirve cada día en las familias zambianas.
Ingredientes
Información nutricional
294 kcal por ración
- Proteínas
- 5,3 g
- Hidratos de carbono
- 58,5 g
- de los cuales azúcares
- 0,1 g
- Grasas
- 4,1 g
- de las cuales saturadas
- 0,5 g
- Fibra
- 0,8 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Enjuaga el arroz con agua fría hasta que el agua de enjuague esté casi clara.
- Lleva el agua salada y el aceite a ebullición en una cazuela de fondo grueso.
- Vierte el arroz, remueve una vez, baja el fuego al mínimo y tapa.
- Cuece 15 minutos sin levantar la tapa, hasta que toda el agua se haya absorbido.
- Apaga el fuego, deja reposar tapado 5 minutos, y luego desgrana con un tenedor antes de servir.
Variantes y trucos
Arroz más pegajoso. Usa arroz redondo o medio grano y añade 50 ml de agua extra para una textura más tierna.
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Receta original de Ecomely.