Postres

Ulaan budaa (arroz rojo)

Un arroz dulce teñido de rojo con bayas, cocido lentamente con azúcar hasta tomar un tono rosado. Es un plato festivo y afrutado, que se sirve de postre o en el desayuno.

40 min
4 personas
Media
Económico
🇲🇳 Mongolia

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Preparación

Enjuaga el arroz hasta que el agua salga clara.
En un cazo, lleva el agua a ebullición con una pizca de sal y añade el arroz.
Cuece tapado a fuego suave durante 15 minutos, hasta que el arroz esté casi tierno.
Añade las bayas, el azúcar y el zumo de limón, y deja hervir a fuego lento de 10 a 15 minutos, aplastando ligeramente la fruta.
El arroz debe tomar un hermoso color rosado y una textura cremosa; rectifica el azúcar si hace falta.
Sirve templado o frío, espolvoreado con almendras laminadas si quieres.