Preparación

Separa las yemas de las claras de los huevos.
En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, la levadura y la sal.
Añade las yemas, la leche, la mantequilla derretida y la vainilla, y bate hasta obtener una masa lisa.
Monta las claras a punto de nieve firme con una pizca de sal, luego incorpóralas con suavidad a la masa.
Precalienta la gofrera y engrásala ligeramente con mantequilla.
Vierte la masa hasta cubrir dos tercios de la superficie y cierra la gofrera.
Cocina de 4 a 5 minutos hasta que los gofres estén bien dorados, y sírvelos enseguida con la nata y las bayas.

Versión con manzana. Añade a la masa una manzana rallada y una pizca de canela para un gofre más aromático.

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