Vary vonono (buñuelos de arroz crujientes)

Preparación

1. Aplasta groseramente el arroz cocido con un tenedor para romper los granos sin hacer puré.
2. Añade el azúcar, la harina, la levadura y la sal, y mezcla.
3. Incorpora el huevo batido y la leche hasta obtener una masa suave y pegajosa.
4. Deja reposar la masa 10 minutos.
5. Calienta el aceite a 170 °C en una cazuela honda.
6. Forma pequeñas bolas con dos cucharas y fríelas de 3 a 4 minutos, dándoles la vuelta, hasta que estén bien doradas.
7. Escúrrelas sobre papel absorbente y espolvorea con canela antes de servir.