Laufabrauð (galletas con diseños calados)

El laufabrauð es una galleta fina de masa de harina y patata, cortada con dibujos calados antes de freírla. Tradicionalmente se prepara en familia la víspera de Navidad, se fríe rápidamente y se conserva varias semanas en una caja.

1 h 50
4 personas
Elaborada
Económico
🇮🇸 Islandia

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Ingredientes

Décoration

Aceite neutro, para freír

Especias y condimentos

1 cdta. Sal

Información nutricional

692 kcal por ración

Proteínas: 20 g
Hidratos de carbono: 96,8 g
de los cuales azúcares: 6,1 g
Grasas: 23 g
Fibra: 5,4 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

Mezcla la harina, la sal, el azúcar y la levadura, y añade después las patatas machacadas, la mantequilla y la leche tibia.
Amasa durante 10 minutos hasta obtener una masa lisa y flexible, tápala y déjala reposar 1 hora.
Divide la masa en bolitas del tamaño de una nuez y aplánalas con la mano; luego estíralas en discos muy finos con un rodillo.
Coloca cada disco sobre una tabla y corta con un cuchillo dibujos calados, procurando no cortarlos en dos.
Calienta el aceite a 180 °C en una cacerola honda y fríe cada disco de 20 a 30 segundos, hasta que esté dorado.
Escurre las galletas sobre papel absorbente y déjalas enfriar del todo antes de guardarlas en un recipiente hermético.