Platos de diario
Western fried rice (arroz frito a la occidental)
Plato emblemático de los cha chaan teng de Hong Kong: arroz frito salteado con huevos, jamón y guisantes, cubierto con una salsa de tomate dulce al estilo occidental. Una mezcla de sabores muy típica de la cocina hongkonesa.
Ingredientes
Ingredientes
Sauce tomate
Especias y condimentos
A tu gusto
Información nutricional
338 kcal por ración
- Proteínas
- 17,4 g
- Hidratos de carbono
- 34,3 g
- Grasas
- 13,8 g
- de las cuales saturadas
- 2,6 g
- Fibra
- 3 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Prepara la salsa: mezcla el kétchup, la salsa de soja, el azúcar y el agua en un bol, y reserva.
- Bate los huevos con una pizca de sal y cuájalos en una sartén caliente con aceite. Resérvalos fuera del fuego.
- En la misma sartén, rehoga la cebolla picada y el ajo picado durante 3 minutos, hasta que estén tiernos.
- Añade el jamón en dados y los guisantes, y rehoga 3 minutos.
- Agrega el arroz frío desmenuzándolo bien y saltea a fuego vivo 4 o 5 minutos, hasta que esté caliente y ligeramente dorado.
- Vuelve a poner los huevos, vierte la salsa de tomate y mezcla 1 minuto a fuego vivo.
- Termina con un chorrito de aceite de sésamo, rectifica el sazón y sirve enseguida.
Variantes y trucos
Versión con gambas. Sustituye el jamón por 150 g de gambas peladas, que se rehogan 2 minutos.
Con lo que hay a mano. La salsa de tomate puede reemplazarse solo por kétchup; el aceite de sésamo es opcional.
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Receta original de Ecomely.