Empanadillas de curry y ternera (curry beef turnover)

Preparación

1. Pela la patata y córtala en dados pequeños. Pica finamente la cebolla y el ajo.
2. Calienta el aceite en una sartén, rehoga la cebolla y el ajo durante 4 minutos y luego añade la ternera picada y dórala desmenuzándola.
3. Espolvorea el curry suave, añade los dados de patata, la salsa de soja, el azúcar y el agua. Tapa y deja cocer a fuego lento 15 minutos.
4. Diluye la maicena en un poco de agua fría, viértela en la sartén y deja espesar 1 minuto. Sazona y deja enfriar completamente el relleno.
5. Desenrolla la masa de hojaldre y corta discos de unos 12 cm de diámetro.
6. Pon una cucharada de relleno en una mitad de cada disco, dobla y sella los bordes con un tenedor.
7. Coloca las empanadillas en una bandeja con papel de horno, haz dos pequeños cortes en la parte superior y pincélalas con yema de huevo.
8. Hornea a 200 °C (th. 6-7) durante 20 a 25 minutos, hasta que la masa esté bien dorada y hojaldrada. Deja templar antes de servir.