Postres
Zabala
La zabala es un postre uruguayo a base de caramelo fundido y leche, cuya textura recuerda a un flan suave o a una crema caramelizada. Tradicionalmente se sirve al final de la comida, bien fría.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
Información nutricional
296 kcal por ración
- Proteínas
- 9 g
- Hidratos de carbono
- 46,5 g
- Grasas
- 7,9 g
- de las cuales saturadas
- 3,8 g
- Fibra
- 0 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Haz un caramelo con 100 g de azúcar en una cacerola a fuego medio hasta que tome color dorado. Vierte enseguida en un molde de bizcocho o en moldes individuales untados con mantequilla.
- Calienta la leche con el resto del azúcar, la vainilla y la canela, sin dejar que hierva.
- En un bol, bate los huevos con la maicena y la sal, luego vierte la leche caliente en hilo sin dejar de batir.
- Vierte la preparación sobre el caramelo y coloca el molde en un baño María caliente, a media altura del horno precalentado a 160 °C.
- Hornea unos 30 minutos, hasta que el centro tiemble ligeramente. Deja enfriar y refrigera al menos 3 horas.
- Desmolda volcando el molde sobre una fuente honda para que el caramelo se extienda alrededor.
Variantes y trucos
Versión ligera con leche. Sustituye la mitad de la leche entera por leche semidesnatada o agua para una textura más ligera.
Más ideas
Uruguay
Uruguay
Receta original de Ecomely.