طرز تهیه

Si tu utilises des haricots secs, fais-les tremper une nuit puis cuis-les 45 minutes dans l'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis égoutte.
Dans une casserole, fais fondre le sucre de palme dans 100 ml d'eau à feu doux pendant 5 minutes pour obtenir un sirop brun.
Laisse refroidir le sirop, puis filtre-le pour retirer les impuretés.
Répartis les haricots rouges, le maïs et les dés de gelée d'herbe au fond de chaque verre.
Remplis les verres de glace pilée en la tassant légèrement.
Arrose généreusement de sirop de sucre de palme.
Ajoute une cuillère de lait concentré non sucré sur le dessus et sers immédiatement.

Version plus fruitée. Ajoute des cubes de jacquier ou de mangue fraîche au fond des verres pour une note plus douce.

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