Aish merahrah (عیش مرحرح)

طرز تهیه

1. مخمر و شکر را در آب ولرم حل کن و ۵ دقیقه صبر کن تا مخلوط کف کند.
2. آرد، نمک و شنبلیلهٔ آسیاب‌شده را در یک کاسهٔ بزرگ با هم مخلوط کن.
3. مایع ورآمده را بریز و ۸ تا ۱۰ دقیقه ورز بده تا خمیری صاف و کشسان به دست بیاید.
4. روی کاسه را بپوشان و در جای گرم ۱ ساعت بگذار تا خمیر دو برابر حجم شود.
5. خمیر را به ۶ گلولهٔ مساوی تقسیم کن و هر کدام را به صورت دیسکی به ضخامت حدود ۱ سانتی‌متر پهن کن.
6. نان‌ها را روی تاوهٔ داغ یا در فر ۲۵۰ درجهٔ سانتی‌گراد ۸ تا ۱۰ دقیقه بپز تا پف کنند و طلایی شوند.