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پاستا و برنج
Ajdovi mlinci (galettes de sarrasin)
De fines galettes de pâte au sarrasin, cuites à l'eau puis séchées ou rôties, qui accompagnent soupes et plats mijotés. Elles ont un goût de noisette et une texture légèrement croquante.
مواد لازم
مواد لازم
ادویه و چاشنی
برای کنار غذا
ارزش غذایی
۴۰۴ کیلوکالری برای هر وعده
- پروتئین
- ۱۲٫۳ گرم
- کربوهیدرات
- ۶۸٫۲ گرم
- شامل قند
- ۰٫۶ گرم
- چربی
- ۸ گرم
- فیبر
- ۳٫۹ گرم
برآورد Ecomely بر اساس مواد اولیه و جدول Ciqual سازمان ANSES، بدون مخلفات و چیزهایی که به سلیقه اضافه می‌شود.
طرز تهیه
- Mélange les deux farines avec le sel, puis ajoute l'eau tiède petit à petit jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Pétris 8 minutes, couvre et laisse reposer 30 minutes.
- Divise la pâte en petites boules et étale-les très finement au rouleau sur plan fariné.
- Fais bouillir de l'eau salée et plonge les feuilles de pâte une à une pendant 1 minute.
- Égoutte-les, puis fais-les sécher sur un torchon ou rôtis-les à sec dans une poêle chaude.
- Arrose de beurre fondu et sers en accompagnement de soupe ou de ragoût.
نسخه‌های دیگر و نکته‌ها
Version croustillante. Passe les galettes séchées au four à 180 °C pendant 5 minutes pour les rendre croquantes, à grignoter à l'apéritif.
دستور پخت اختصاصی Ecomely.