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غذاهای روزمره
Ají de habas (ají de habas)
Une crème onctueuse de fèves jaunes et de piment ají amarillo, liée au fromage et au lait, servie tiède. Plat paysan des Andes, on le mange souvent au déjeuner avec du riz et des pommes de terre.
مواد لازم
مواد لازم
Sauce
ادویه و چاشنی
به سلیقهٔ خودتان
برای کنار غذا
ارزش غذایی
۴۷۹ کیلوکالری برای هر وعده
- پروتئین
- ۱۸ گرم
- کربوهیدرات
- ۴۱٫۵ گرم
- شامل قند
- ۴٫۶ گرم
- چربی
- ۲۵ گرم
- شامل چربی اشباع
- ۷٫۷ گرم
- فیبر
- ۶٫۶ گرم
برآورد Ecomely بر اساس مواد اولیه و جدول Ciqual سازمان ANSES، بدون مخلفات و چیزهایی که به سلیقه اضافه می‌شود.
طرز تهیه
- Fais cuire les fèves dans une casserole d'eau salée pendant 10 minutes, puis égoutte-les et retire la peau si elle est coriace.
- Hache finement l'oignon et l'ail. Fais-les revenir dans l'huile chaude 5 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoute les piments ají épépinés et hachés (ou la pâte) et le concentré de tomate, puis le cumin. Fais revenir 2 minutes en remuant.
- Ajoute les fèves, mixe le tout avec un peu d'eau de cuisson jusqu'à obtenir une crème lisse.
- Ajoute les biscuits émiettés, le fromage frais et le lait, et mixe à nouveau pour lier la préparation. Rectifie l'assaisonnement.
- Fais chauffer doucement 5 minutes en remuant sans laisser bouillir, la sauce doit napper la cuillère.
- Sers tiède sur les pommes de terre, avec les œufs coupés en quartiers et les olives.
نسخه‌های دیگر و نکته‌ها
Version allégée. Remplace le fromage frais par du yaourt grec nature et le lait par du lait demi-écrémé.
Avec ce qu'on trouve ici. Si l'ají amarillo est introuvable, utilise un poivron jaune mariné avec une pincée de piment de Cayenne.
دستور پخت اختصاصی Ecomely.