Akassa aux haricots (akassa adowè)

طرز تهیه

1. Fais tremper les haricots niébé toute la nuit, puis cuis-les 40 minutes à l'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. Mixe les tomates, l'oignon et le piment, puis fais-les revenir dans l'huile de palme chaude 10 minutes à feu moyen.
3. Ajoute le concentré de tomate, le sel et le poivre, puis incorpore les haricots égouttés et un peu d'eau de cuisson.
4. Laisse mijoter la sauce 15 minutes en remuant de temps en temps.
5. Pendant ce temps, délaye la pâte d'akassa dans un peu d'eau tiède pour la rendre souple.
6. Fais cuire l'akassa à feu doux dans une casserole, en la remuant jusqu'à ce qu'elle se détache du fond, environ 15 minutes.
7. Façonne l'akassa en boules ou en portions et sers-la avec la sauce aux haricots.