Aloo ko tarkari (pommes de terre sautées)

طرز تهیه

1. Épluche les pommes de terre et coupe-les en cubes d'environ 2 cm.
2. Émince l'oignon, coupe les tomates en dés et les piments en fines rondelles.
3. Chauffe l'huile dans une poêle profonde et fais chauffer les graines de cumin jusqu'à ce qu'elles grésillent.
4. Ajoute l'oignon et le gingembre et fais dorer 5 minutes.
5. Incorpore les tomates, le curcuma, le piment en poudre et le sel, puis laisse compoter 3 minutes.
6. Ajoute les pommes de terre et 100 ml d'eau, couvre et laisse cuire 15 à 18 minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Termine par le garam masala et la coriandre.