دسر
آمانَتو
لوبیا آزوکی کامل که آرام‌آرام در شربت شیرین پخته می‌شود تا نرم و براق شود. در ژاپن معمولاً همراه غذا، برای صبحانه یا در دسرها سرو می‌شود.
مواد لازم
طرز تهیه
- لوبیا آزوکی را بشور و ۶ ساعت یا یک شب در آب سرد خیس کن.
- آبش را خالی کن، لوبیاها را با آب در یک قابلمه بزرگ بریز و روی حرارت بگذار تا بجوشد.
- کف روی آب را بگیر، حرارت را کم کن و با درِ بسته حدود ۱ ساعت و ۳۰ دقیقه آرام بجوش تا لوبیاها کاملاً نرم شوند.
- نصف شکر و نمک را اضافه کن و ۱۵ دقیقه آرام بجوش.
- باقی شکر را در سه نوبت اضافه کن و بین هر بار بگذار شربت کمی غلیظ شود.
- از روی حرارت بردار و بگذار خنک شود. لوبیاها هنگام خنک شدن شربت را جذب می‌کنند. چند روز در یخچال نگهش دار.
نسخه‌های دیگر و نکته‌ها
با موادی که اینجا پیدا می‌شود. لوبیا آزوکی را معمولاً در فروشگاه‌های آسیایی یا ارگانیک پیدا می‌کنی؛ لوبیا قرمز خشک می‌تواند جایگزینش شود، اما طعمش کمی آردی‌تر است.
دستور پخت اختصاصی Ecomely.