آماندینا

طرز تهیه

1. آرد، بکینگ‌پودر و شکر را در یک کاسه بریز. کره سرد خردشده را اضافه کن و با نوک انگشتانت آن را مثل ماسه درشت ورز بده.
2. تخم‌مرغ و شیر را اضافه کن و سریع خمیر را به هم بیاور، بدون اینکه زیاد ورزش بدهی. خمیر را با پلاستیک بپوشان و ۳۰ دقیقه در یخچال بگذار.
3. فر را روی ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کن. خمیر را حدود ۵ میلی‌متر پهن کن و با قالب یا لیوان، دیسک‌هایی حدود ۸ سانتی‌متری ببر.
4. دیسک‌ها را روی سینی فر با کاغذ پخت بچین و ۱۲ تا ۱۵ دقیقه بپز تا لبه‌هایشان طلایی شود. اجازه بده خنک شوند.
5. خامه را با شکر پودری و وانیل بزن تا کرمی و کاملاً محکم شود.
6. مربا را با آب در یک قابلمه کوچک گرم کن و روی هر دیسک خنک‌شده یک لایه نازک بمال.
7. روی هر دیسک یک قاشق بزرگ کرم بگذار و لبه‌اش را در بادام درشت فرو کن تا بچسبد.
8. آماندینا‌ها را یک ساعت قبل از سرو در یخچال بگذار تا کرم کاملاً جا بیفتد.