Arroz doce (riz au lait sucré)

طرز تهیه

1. Rince le riz à l'eau froide, puis fais-le cuire 5 minutes dans de l'eau bouillante et égoutte-le.
2. Dans une casserole épaisse, porte le lait à frémissement avec le bâton de cannelle, le zeste de citron et une pincée de sel.
3. Ajoute le riz égoutté et laisse cuire à feu doux pendant 35 à 40 minutes, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il soit tendre et crémeux.
4. Retire la cannelle et le zeste, puis incorpore le sucre et laisse cuire encore 3 minutes.
5. Hors du feu, mélange les jaunes d'œufs avec un peu de riz chaud, puis reverse le tout dans la casserole en remuant.
6. Remets à feu très doux pendant 2 minutes sans bouillir, puis répartis dans des coupelles.
7. Saupoudre de cannelle et laisse tiédir ou refroidir avant de servir.