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پاستا و برنج
Bai chha kroeung (riz frit au kroeung)
Un riz sauté parfumé par le kroeung, la pâte aromatique khmère à base de citronnelle, de galanga et d'ail. Il est souvent servi au petit-déjeuner avec un œuf au plat.
مواد لازم
مواد لازم
ادویه و چاشنی
به سلیقهٔ خودتان
برای کنار غذا
طرز تهیه
- Défais le riz cuit froid à la main pour retirer les grumeaux.
- Fais chauffer l'huile dans un wok et fais revenir le kroeung avec l'oignon émincé pendant deux minutes.
- Ajoute la carotte en petits dés et les petits pois, puis cuis trois minutes.
- Pousse les légumes sur le côté, casse les œufs dans le wok, brouille-les puis mélange-les aux légumes.
- Ajoute le riz et la sauce de poisson, sautés à feu vif cinq minutes jusqu'à ce que les grains soient chauds et dorés. Poivre et sers avec des rondelles de concombre.
نسخههای دیگر و نکتهها
Version aux crevettes. Ajoute 150 g de crevettes décortiquées avec l'oignon pour les faire rosir.
Avec ce qu'on trouve ici. Le kroeung se prépare avec citronnelle, ail, gingembre et curcuma frais mixés ; sans galanga, le gingembre seul suffit.
دستور پخت اختصاصی Ecomely.