طرز تهیه

Fais dessaler la morue 24 h à l'eau froide en changeant l'eau plusieurs fois, puis effeuille-la en retirant les arêtes.
Épluche le manioc, coupe-le en gros tronçons et fais-le cuire 25 à 30 minutes à l'eau bouillante, jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Pendant ce temps, fais revenir l'oignon, l'ail et les poivrons dans l'huile 5 minutes.
Ajoute les tomates, le piment et le thym, et laisse mijoter 5 minutes.
Incorpore la morue effeuillée et fais sauter 10 minutes à feu moyen pour la réchauffer et la parfumer.
Égoutte le manioc et sers-le avec la morue, en décorant de quartiers de citron vert.

Version avec pommes de terre. Remplace le manioc par des pommes de terre à chair ferme, cuites de la même façon.

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