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عصرانه و شیرینی‌پزی
Bauernkrapfen (Bauernkrapfen)
Beignet rustique autrichien, plus simple que le Wiener Krapfen, à la pâte levée parfumée et fourrée de confiture. Ses bords se dorent à la friture et il se mange tiède, saupoudré de sucre.
مواد لازم
مواد لازم
Pâte
Garniture
ادویه و چاشنی
به سلیقهٔ خودتان
ارزش غذایی
۷۰۷ کیلوکالری برای هر وعده
- پروتئین
- ۱۷٫۴ گرم
- کربوهیدرات
- ۱۱۵٫۵ گرم
- شامل قند
- ۴۸٫۵ گرم
- چربی
- ۱۷٫۸ گرم
- فیبر
- ۴٫۳ گرم
برآورد Ecomely بر اساس مواد اولیه و جدول Ciqual سازمان ANSES، بدون مخلفات و چیزهایی که به سلیقه اضافه می‌شود.
طرز تهیه
- Délaye la levure dans le lait tiède avec une cuillère de sucre et laisse reposer 10 minutes.
- Mélange la farine, le sucre restant, le sel et l'œuf, puis ajoute le lait levé et pétris 8 minutes.
- Incorpore le beurre mou et pétris encore 4 minutes jusqu'à une pâte souple et lisse.
- Laisse lever la pâte couverte 1 heure jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Dégaze la pâte, étale-la à 1 cm d'épaisseur et découpe des disques de 7 cm.
- Dépose une cuillère de confiture au centre de chaque disque, referme en boule et laisse lever 20 minutes.
- Fais chauffer l'huile à 175 °C et fais frire les krapfen 3 minutes par face jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Égoutte sur du papier absorbant et roule-les immédiatement dans le sucre mélangé à la cannelle.
نسخه‌های دیگر و نکته‌ها
Au sucre glace. Saupoudre de sucre glace plutôt que de sucre en enrobage.
دستور پخت اختصاصی Ecomely.