طرز تهیه

Dans un saladier, mélange la semoule, la farine, le sel et le sucre.
Ajoute l'œuf et l'huile, puis verse peu à peu l'eau tiède en fouettant pour obtenir une pâte lisse et souple.
Laisse reposer la pâte 10 minutes pour que la semoule gonfle.
Ajoute la levure et l'eau de fleur d'oranger, puis mélange brièvement.
Chauffe une poêle antiadhésive à feu moyen et verse une petite louche de pâte, sans étaler.
Laisse cuire jusqu'à ce que des petits trous apparaissent en surface et que le dessous soit doré, sans retourner la crêpe.
Dépose les bechkitos sur un torchon et sers-les tièdes avec du beurre et du miel.

Version sucrée. Ajoute une pincée de cannelle et de vanille à la pâte pour un goût plus parfumé.

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