طرز تهیه

Coupez le manioc en morceaux et faites-le cuire à l'eau salée 25 minutes, jusqu'à ce qu'il s'écrase facilement.
Égouttez le manioc et écrasez-le en purée grossière avec une fourchette.
Dans une poêle, faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile de palme, puis ajoutez les tomates concassées pour 5 minutes.
Ajoutez les crevettes et faites-les rosir 3 minutes à feu vif.
Incorporez la purée de manioc, le lait de coco et une partie de la coriandre, puis mélangez à feu doux pendant 10 minutes.
Assaisonnez de sel et de piment, parsemez de coriandre fraîche et servez chaud avec du riz.

Version allégée. Remplacez la moitié du lait de coco par du bouillon de poisson pour une texture plus légère.

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