Boule de maïs grillé (kpakpa)

طرز تهیه

1. Fais griller les grains de maïs secs dans une poêle sans matière grasse à feu moyen, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2. Fais griller de la même façon les arachides jusqu'à ce qu'elles dégagent leur parfum, puis laisse-les refroidir.
3. Frotte les arachides dans un torchon pour retirer les peaux, puis écrase-les grossièrement.
4. Moud finement le maïs grillé au mixeur ou au moulin à café en plusieurs fois.
5. Mélange la farine de maïs avec les arachides, le sucre et le sel.
6. Ajoute l'eau tiède petit à petit en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte qui tient en boule sans coller.
7. Façonne des boules de la taille d'une noix et laisse-les sécher 1 heure sur une grille.
8. Conserve-les dans une boîte hermétique ; elles se gardent plusieurs jours.