Brioche au taro (pa'i talo)

طرز تهیه

1. Épluche le taro, coupe-le en morceaux et fais-le cuire à l'eau bouillante 20 minutes, jusqu'à ce qu'il soit très tendre.
2. Écrase le taro chaud en purée lisse et laisse-la tiédir.
3. Dans un bol, délaye la levure dans le lait de coco légèrement tiède avec une cuillère de sucre.
4. Mélange la farine, le reste du sucre et le sel, puis ajoute la levure, les oeufs, la purée de taro et la vanille.
5. Pétris 8 à 10 minutes, puis incorpore le beurre mou par petites quantités jusqu'à obtenir une pâte souple.
6. Laisse lever la pâte couverte pendant 1 h, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
7. Façonne une brioche, place-la dans un moule beurré, laisse-la lever encore 30 minutes.
8. Dore au jaune d'oeuf si tu le souhaites, puis enfourne à 180 °C pendant 30 à 35 minutes et laisse refroidir sur une grille.