Buko pie

طرز تهیه

1. Mélange la farine, le sucre et le sel. Ajoute le beurre froid coupé en dés et sable du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture de chapelure.
2. Incorpore l'eau froide progressivement pour former une pâte homogène. Filme-la et place-la au frais 30 minutes.
3. Étale la pâte sur 3 mm, foncer un moule à tarte de 22 cm, pique le fond à la fourchette et cuis à blanc 15 minutes à 180 °C.
4. Égoutte la chair de noix de coco et répartis-la sur le fond de tarte précuit.
5. Dans un saladier, fouette le lait concentré, les jaunes, les œufs entiers, le lait de coco, la vanille et la muscade.
6. Délaye la Maïzena dans un peu de mélange, puis incorpore-la au reste pour éviter les grumeaux.
7. Verse la crème sur la noix de coco et enfourne à 170 °C pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le centre soit juste ferme.
8. Laisse tiédir puis réfrigère au moins 2 heures avant de servir froid, saupoudré de noix de coco grillée si désiré.