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غذاهای روزمره
Bún đậu mắm tôm
Plat de rue hanoïen : tofu frit croustillant, vermicelle de riz froid, légumes frais et crevettes fermentées (mắm tôm) en sauce piquante. Une assiette de partage, forte en goût, qu'on mange le midi ou le soir.
مواد لازم
مواد لازم
Sauce mắm tôm
ادویه و چاشنی
به سلیقهٔ خودتان
برای کنار غذا
طرز تهیه
- Égouttez le tofu, coupez-le en cubes et épongez-le. Salez-le légèrement.
- Faites frire les cubes de tofu dans l'huile chaude 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants de toutes parts. Réservez.
- Faites cuire le vermicelle dans l'eau bouillante 3 minutes, puis rincez-le à l'eau froide et égouttez-le.
- Préparez la sauce : mélangez la pâte de crevettes, le citron vert, le sucre, le piment, l'ail et l'eau tiède jusqu'à dissolution complète.
- Lavez et détaillez les herbes, la salade et le concombre en fines lamelles.
- Dressez le vermicelle, les herbes, la salade et le concombre sur un plat, disposez le tofu frit dessus.
- Servez avec la sauce mắm tôm à part, à verser au goût et à mélanger avant de manger.
نسخههای دیگر و نکتهها
Version sans crevettes. Remplacez la mắm tôm par une sauce soja-citron sucrée, qui garde le côté salé et acidulé sans l'odeur forte.
Avec ce qu'on trouve ici. La pâte de crevettes fermentées s'achète en épicerie asiatique ; à défaut, utilisez une sauce nuoc-mâm additionnée d'un peu de pâte de crevettes.
دستور پخت اختصاصی Ecomely.