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غذاهای روزمره
Bur-bur bisbiso (pain de maïs somalien)
Galette ou bouillie épaisse de farine de maïs, cuite à l'eau et légèrement beurrée. Base du repas somalien à côté des sauces et des viandes, elle se mange avec les doigts.
مواد لازم
مواد لازم
به سلیقهٔ خودتان
برای کنار غذا
ارزش غذایی
۲۸۲ کیلوکالری برای هر وعده
- پروتئین
- ۳٫۹ گرم
- کربوهیدرات
- ۴۸٫۹ گرم
- شامل قند
- ۰٫۵ گرم
- چربی
- ۷٫۵ گرم
- شامل چربی اشباع
- ۴٫۳ گرم
- فیبر
- ۱٫۶ گرم
برآورد Ecomely بر اساس مواد اولیه و جدول Ciqual سازمان ANSES، بدون مخلفات و چیزهایی که به سلیقه اضافه می‌شود.
طرز تهیه
- Porte l'eau salée à ébullition dans une casserole épaisse.
- Verse la farine de maïs en pluie en remuant sans arrêt avec une spatule en bois pour éviter les grumeaux.
- Baisse le feu et continue de remuer 10 à 15 minutes, jusqu'à obtenir une pâte ferme qui se détache des parois.
- Ajoute le beurre et mélange bien.
- Pour la forme traditionnelle, façonne la pâte en boule ou en dôme avec une cuillère mouillée, ou laisse-la en bloc dans le plat.
- Sers chaud, éventuellement avec une noisette de beurre fondu sur le dessus, accompagné de viande ou de sauce.
نسخه‌های دیگر و نکته‌ها
Version plus souple. Ajoute 100 ml d'eau supplémentaires pour une bouillie plus onctueuse, à manger à la cuillère.
Avec ce qu'on trouve ici. La farine de maïs fine (type polenta fine) convient parfaitement ; la polenta classique donne une texture plus granuleuse.
دستور پخت اختصاصی Ecomely.