Byrek me sallam (byrek au saucisson)

طرز تهیه

1. Préchauffe le four à 190 °C. Coupe le saucisson en fines rondelles puis en petits dés, et émiette le fromage à la main.
2. Dans un saladier, bats les œufs avec le lait et une pincée de poivre. Ajoute le saucisson et le fromage et mélange sans trop écraser.
3. Huile un plat rectangulaire. Pose une feuille de filo, badigeonne-la d'huile, puis superpose 4 feuilles en les huilant entre chaque.
4. Répartis la garniture au saucisson sur la pâte, en gardant 2 cm de bord libre tout autour.
5. Recouvre avec 4 feuilles de filo huilées, rentre les bords et pique la surface. Badigeonne le dessus de beurre fondu.
6. Enfourne 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré. Laisse reposer 5 minutes avant de couper en carrés.