Carne de sol

طرز تهیه

1. Coupez la viande en fines lanières ou en tranches, puis saupoudrez-la de gros sel et laissez reposer 1 heure au frais.
2. Rincez légèrement la viande pour retirer l'excès de sel et épongez-la soigneusement.
3. Faites chauffer l'huile dans une poêle très chaude et saisissez la viande 2 minutes de chaque côté, en plusieurs fois pour ne pas la faire bouillir.
4. Réservez la viande et faites revenir l'oignon et l'ail émincés dans la même poêle pendant 3 minutes.
5. Ajoutez la tomate concassée, le cumin et le poivre, puis laissez réduire 2 minutes.
6. Remettez la viande, arrosez de vinaigre, mélangez et servez aussitôt avec du manioc frit et des haricots.