Chapati aux épinards (chapati na sipinachi)

طرز تهیه

1. Lave soigneusement les épinards, retire les grosses tiges et blanchis-les 1 minute à l'eau bouillante.
2. Égoutte-les bien en les pressant, puis hache-les très finement au couteau.
3. Dans un saladier, mélange la farine et le sel, puis ajoute les épinards hachés, l'oignon émincé et l'huile.
4. Verse l'eau tiède petit à petit en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène. Couvre et laisse reposer 15 minutes.
5. Divise la pâte en 6 boules et étale-les au rouleau en disques fins.
6. Cuis chaque chapati dans une poêle chaude non grasse ou très légèrement huilée, 1 à 2 minutes par face, jusqu'à de légères taches dorées.
7. Tiens les chapatis au chaud sous un torchon et sers-les avec une sauce tomate ou des haricots.