Chocolat Dubaï (Dubai chocolate)

طرز تهیه

1. Fais fondre le chocolat avec le beurre de cacao au bain-marie, en mélangeant jusqu'à obtenir une texture lisse et brillante.
2. Fais dorer les nouilles kadaif dans une poêle avec le beurre clarifié à feu moyen, en remuant, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées. Laisse refroidir.
3. Mélange la pâte de pistache, le tahini, une pincée de sel et l'huile pour obtenir une crème souple.
4. Incorpore les kadaif dorés à la crème de pistache en les écrasant légèrement pour former une pâte friable.
5. Tapisse un petit moule à tablette de chocolat avec une couche fine de chocolat fondu, puis laisse prendre une dizaine de minutes au réfrigérateur.
6. Garnis la coque de chocolat avec la farce pistache-kadaif, puis recouvre d'une couche de chocolat fondu et tapote le moule pour chasser les bulles.
7. Parsème de pistaches concassées avant que le chocolat ne prenne, puis place au réfrigérateur 30 minutes avant de démouler.