این دستور پخت هنوز ترجمه نشده است؛ فعلاً نسخهٔ فرانسوی آن را ببینید.
سس‌ها و پایه‌ها
Cidre de Guernesey (Guernsey cider)
Un cidre fermier traditionnel de Guernesey, pétillant et légèrement acidulé, fabriqué à partir de pommes locales. Autrefois la boisson quotidienne des fermes, il accompagnait les repas de travail.
مواد لازم
مواد لازم
به سلیقهٔ خودتان
ارزش غذایی
۳۷۹ کیلوکالری برای هر وعده
- پروتئین
- ۱٫۶ گرم
- کربوهیدرات
- ۸۵ گرم
- شامل قند
- ۷۰٫۹ گرم
- چربی
- ۱٫۶ گرم
- شامل چربی اشباع
- ۰٫۳ گرم
- فیبر
- ۸٫۸ گرم
برآورد Ecomely بر اساس مواد اولیه و جدول Ciqual سازمان ANSES، بدون مخلفات و چیزهایی که به سلیقه اضافه می‌شود.
طرز تهیه
- Lave les pommes, retire les parties abîmées, puis râpe-les grossièrement ou passe-les au hachoir pour obtenir une pulpe.
- Presse la pulpe dans un linge propre pour récupérer le jus, en prévoyant environ 3 à 3,5 litres.
- Verse le jus dans un grand bocal ou un bonbonne propre, ajoute le sucre et dissous-le en remuant.
- Saupoudre la levure et couvre l'ouverture d'un tissu ou d'un bouchon muni d'un bouchon à eau.
- Laisse fermenter à température ambiante, entre 18 et 20 °C, pendant 2 à 3 semaines, jusqu'à ce que les bulles cessent.
- Soutire le cidre clair dans des bouteilles propres, bouche-les et conserve-les au frais au moins 2 semaines avant de déguster.
نسخه‌های دیگر و نکته‌ها
Cidre doux. Réduis le sucre à 30 g et ferme plus tôt, dès que la fermentation ralentit, pour un cidre moins sec.
دستور پخت اختصاصی Ecomely.