Curry de graines de jaque (Jackfruit seed curry)

طرز تهیه

1. Fais bouillir les graines de jaque 15 minutes dans de l'eau, puis égoutte-les et retire la peau fine brune qui les recouvre.
2. Dans une poêle, fais revenir l'oignon émincé, l'ail et le gingembre dans l'huile avec les graines de moutarde et le fenugrec pendant 5 minutes.
3. Ajoute les piments secs, le curcuma, le cumin et la poudre de piment, puis remue 1 minute.
4. Ajoute les graines de jaque et fais-les rouler dans les épices pendant 2 minutes.
5. Verse le lait de coco, ajoute les feuilles de curry et le sel, puis laisse mijoter 20 minutes à feu doux, en écrasant légèrement quelques graines pour épaissir la sauce.
6. Goûte, rectifie le sel et sers chaud avec du riz.