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عصرانه و شیرینی‌پزی
Dampfnudel
La Dampfnudel est une brioche levée cuite à la vapeur dans une cocotte avec du lait et du beurre, dont le fond devient doré et croustillant. Souvent servie nature ou avec de la confiture et de la crème à la vanille, elle est typique de la Bavière et du Palatin
مواد لازم
مواد لازم
به سلیقهٔ خودتان
برای کنار غذا
ارزش غذایی
۴۹۱ کیلوکالری برای هر وعده
- پروتئین
- ۱۴٫۶ گرم
- کربوهیدرات
- ۶۶٫۵ گرم
- شامل قند
- ۲۱٫۹ گرم
- چربی
- ۱۷٫۵ گرم
- فیبر
- ۲٫۸ گرم
برآورد Ecomely بر اساس مواد اولیه و جدول Ciqual سازمان ANSES، بدون مخلفات و چیزهایی که به سلیقه اضافه می‌شود.
طرز تهیه
- Dissous la levure dans le lait tiède avec une cuillère de sucre et laisse mousser 10 minutes.
- Dans un saladier, mélange la farine, le reste du sucre, le sel et le zeste, puis ajoute l'œuf, la levure et le beurre fondu.
- Pétris 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique, puis laisse lever couverte 1 heure jusqu'à doublement.
- Divise la pâte en 8 boules, creuse un peu le centre de chacune et garnis d'une cuillerée de confiture avant de refermer.
- Dans une cocotte à fond épais, fais fondre le beurre et verse le lait, puis dispose les boules côte à côte, couture vers le haut.
- Couvre hermétiquement et laisse cuire à feu moyen 15 minutes sans soulever le couvercle, jusqu'à ce que le fond soit doré.
- Baisse le feu, cuis encore 10 minutes couvert, puis sers immédiatement avec la crème à la vanille.
نسخه‌های دیگر و نکته‌ها
Version sans levure de boulanger. Remplace la levure par 1 sachet de levure chimique et laisse reposer seulement 20 minutes.
دستور پخت اختصاصی Ecomely.