Fèves au cumin (foul bil kammoun)

طرز تهیه

1. Émince finement l'oignon et fais-le revenir dans 2 c. à soupe d'huile d'olive pendant 6 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré.
2. Écrase l'ail avec le sel et ajoute-le à l'oignon avec le cumin, puis fais-le revenir 1 minute.
3. Ajoute les fèves égouttées et une petite quantité d'eau, environ 100 ml, puis laisse mijoter 15 minutes à feu doux.
4. Écrase grossièrement les fèves à la fourchette ou au presse-purée, en gardant une texture rustique.
5. Ajoute le reste de l'huile d'olive et le jus de citron, puis mélange bien.
6. Rectifie l'assaisonnement et ajoute du poivre noir.
7. Sers chaud avec du pain, parsemé de persil si tu l'utilises.